量化抗生素耐药性

包括加州大学戴维斯分校在内的世界各地许多机构的科学家正在做与抗生素耐药性相关的项目。一些是在美国，一些是在国际上，与One Health Institute有关。One Health Institute是一个全球机构，在量化抗生素耐药性以及如何在家畜、人类、野生动物和我们共同的环境中减缓抗生素耐药性的传播方面处于前沿。

加州大学戴维斯分校（UC，Davis）、埃及开罗大学（Cairo University）和加州食品和农业部（California Department of Food and Agriculture）的一个团队调查了加州乳制品行业的抗生素耐药性，并于2021年初公布了结果。他们总结了一项关于加州产奶场和小牛牧场的调查结果。受访者认为，在保存记录、观察停药期、建立有效的兽医-客户-患畜关系以及使用抗生素替代品等方面，合理使用抗生素是最重要的管理实践。治疗发病小牛是抗生素的主要用途。

研究揭示了什么

在低收入国家，抗生素耐药性通常是一个更大的问题，因为明智地使用抗生素并不常见。非洲和欧洲的科学家在2021年4月的一项研究中指出，在坦桑尼亚等国家，对动物蛋白的需求增加导致家畜生产更加密集，可能会出现抗生素的过度使用（和误用）。坦桑尼亚（和其他类似管辖区）的农民及其雇员往往没有接受过正规教育，可能不正确地使用抗生素，也不一定能遵守休药期。

在坦桑尼亚的另一个小项目中，加州大学戴维斯分校兽医学院的学生Cara Newberry与One Health Institute的现场兽医Jennifer Lane博士和其他运行HALI项目（改善动物和生计的健康）的人一起工作。Newberry在坦桑尼亚伊林加市及其周边地区的12个农场测试了耐药性水平，并采访了当地兽医，以更好地了解该地区的抗生素使用和抗生素耐药性知识。这些鸡包括当地品种和更商业化的鸟类。

采集每只鸡的泄殖腔标本，培养并检测分离的大肠杆菌对7种抗生素的敏感性。Lane说：“发现对四环素和磺胺甲恶唑-甲氧苄啶的耐药性最高。”

Lane认为，对坦桑尼亚的家畜生产者和动物卫生提供者进行更多的教育培训可能会改善抗生素的使用和管理。她说：“此外，通过接种疫苗、清洁饮水、改善卫生设施和农场生物安全措施来改善传染病控制，可能会减少使用抗生素的需求。”

结论

抗生素耐药性问题确实存在，但其发生的真正原因尚不完全明晰，可能与不合理地使用抗生素有关，因为使用越多的抗生素，耐药性可能越强。但几万年前到几百万年前洞穴中从未接触过现代抗生素的细菌对某些抗生素也具有耐药性。所以真正的发生原因和机理需要进一步研究。

现代养殖业具有集约化高、生长速度快的特点，但抵抗力差。某些感染性疾病可能会随时会危害养殖业的健康发展，而目前尚未有能够完全替代抗生素的产品。因此，抗生素是能够快速、准确治疗细菌性疾病的产品，短期内很难摆脱对抗生素的依赖。同时，快速治愈疾病，减轻动物痛苦，也是动物福利的需求。

因此，我们家禽/家畜养殖从业者、产业链相关人员需要坚持合理用药，将耐药性产生的某一环节堵住，尽量延缓耐药性产生。