这一结论由肉类集团得出，该集团是育种组织Topigs Norsvin的一个国际知识平台，发表在该公司的出版物《Progress》上。

肉类集团由多位全球运营专家组成，包括肉类集团负责人Grant Walling博士、肉类专家Caroline Mitchell博士和Dustin Boler博士。此外，该团队还包括来自当地Topigs Norsvin组织的各种专家。该平台旨在弥补猪种猪、生产加工和消费者之间的差距。

专家们预计，屠宰场和加工者将加强屠宰场的自动化。因此，从长远来看，养猪买家会对猪的均匀度提出更高的要求，确保胴体之间几乎没有差异。养猪生产商将不得不考虑到这一点。屠宰和切割过程中涉及的手工工作相对较多。在像Covid-19这样的大流行时期，这使得公司很脆弱，因为他们的员工可能会被感染。

新冠疫情还导致更多的猪肉通过网络渠道销售。在这种情况下，产品展示并不像在超市里卖的肉那么重要。另一方面，消费者的在线销售体验更重要。

专家组称，并非所有供应猪肉产品的在线零售商都很好地考虑到了这一点。网上销售显然要求不同类型的产品和生产过程。

在许多国家，由于Covid-19封锁，餐馆关闭，餐饮服务公司的营业额大幅下降。然而，快餐公司仍然有收入。这意味着，高档肉制品的需求较低，而典型的快餐产品销路很好。该平台的专家表示，与牛肉行业相比，这一发展对猪肉行业是积极的。

Topigs Norsvin预计，肉类加工业将改变他们未来购买猪的需求。因此，猪（肉）供应商必须考虑到合同或购买规格可能会随着时间而改变。

在新冠肺炎疫情后，曾经低价出售的猪内脏器官可能已经失宠。专家组因此指出，猪肉行业应该更好地创新和适应新冠疫情后的不同现实。